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洛杉奇
关于金凤扒鸡
公司简介

"金凤"扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街,由回民马鸿昌开办"红须利"店铺,经营五香烧鸡。1956年,由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺,结合自身传统,采用独特的制作方法,创制石家庄扒鸡,并将店面命名为"石家庄大桥街扒鸡店"。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制,做出来的扒鸡风味独特,色泽金黄,味道纯正,香味扑鼻,干净卫生,全城闻名,每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成,而这十八味辅料均具有双重性,既是香辛料又是中草药,在《本草纲目》中都有其名,因此具有一定的药理功效和保健作用。

 

1956年国家对民族资本主义工商业实行社会主义改造,进行了公私合营,大桥街扒鸡店划归石家庄市食品公司,产品被命名为"石家庄回民扒鸡"。 由于大桥街改造,同时也为了企业更好的发展,1983年石家庄市食品公司将下属的大桥街扒鸡店和永新回民扒鸡店两家店面合并,综合各自优点,采取优势互补的策略,成立了石家庄市回民扒鸡厂。店面也由原址迁移到桥西区南马路,实行前店后厂式经营。因为历史悠久、工艺独特,故将店面更名为"扒鸡老店"。1990年,为实现产品生产走向规模化,石家庄市食品公司将回民扒鸡厂迁到现址北二环西路33号。

20世纪80年代初,"石家庄扒鸡"的经营者们为了更好的发展这个风味独特的传统产品,特地设计了"金凤"作为商标,并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。"金凤"寓意"鸡窝里飞出金凤凰",盼望能如凤凰涅磐,让老字号、老产品走出石门,冲出国门再获新生。同年在天津荣获"商业部优质产品称号",并在87年蝉联了这一称号。2002年,为了适应不断发展的市场形式要求,根据企业实际情况,采用自然人控股、职工持股和国大集团参股的方式组建了石家庄洛杉奇食品有限公司,成了"金凤扒鸡"的新载体,使这一百年历史、百年传承的产品焕发了新的青春。

"金凤"扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺,凭借着自身品质和良好口碑赢得了市场青睐,经过几代"金凤人"的潜心研究、持续改进和不断创新,采用现代工艺与百年秘制配方相结合的方式,实行自动化控制,标准化管理,工业化生产。产品的色、香、味和品质独特而专业。"金凤扒鸡"产品外型完整美观,色泽金黄透红,肉质松软香嫩,味道纯正,香气扑鼻,产品享誉国内市场。

"金凤"扒鸡经过对原料鸡的精挑细选,再通过冲洗、整理、别致造型等多道工序后入锅,用经过科学测定和严格控制的油温将产品炸至金黄色,再利用陈年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上(其中不添加任何防腐剂),经过真空包装后达到国家商业无菌的要求,由于以上控制严格的操作程序,使得金凤扒鸡具备了炸的匀、煮的久、焖的烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点,易储存、易携带、加热冷拼均可食用方便,安全、卫生、美味又放心。

多年来,"金凤"扒鸡屡获殊荣,曾荣获"石家庄市标志型产品"、"石家庄特产"、"河北省优质产品"、"国家质量达标食品"、"中华著名特产"、"河北省名牌产品"等称号。2006年被商务部首批认定为"中华老字号"。2007年被列为省级非物质文化遗产。

"百年历史、百年传承、百年真味、百年奉献"、不断探索、持续创新的地方名产——"金凤扒鸡",以其独特的品味享誉国内市场。建立了完整的市场营销网络,不断拓宽市场渠道,同时积极开发、组建自己的连锁专卖店,目前已有特许连锁加盟店40多家,计划在2010年底达到150家的规模。1994年产品还曾两次出口日本,其知名度、美誉度越来越高,百年老字号—"金凤扒鸡"的影响日渐增长。